Gaston Lenôtre: Festliches Backen, Kulinarische Gartenpartie, Desserts …
Das große Buch der Patisserie führte dazu, dass ich nach seinen weiteren deutschsprachigen Kochbüchern recherchierte. Meine Hoffnung war, dass ein ebenbürtiges Exemplar dabei sein würde. Ich fand nur...
View ArticleBackbuch von Gaston Lenôtre: Das große Buch der Patisserie
Als ich Ende der 80er Jahre ein Jahr als Au-Pair in Paris verbrachte, lebte ich in einem verwohnten Dienstbotenzimmer – ohne Dusche. Daher absolvierte ich fast täglich eine Stunde Aerobic (!) in einem...
View ArticleKochbuch von Claudia Roden: Von der Lust im Freien zu speisen
Sommerzeit bedeutet für Berliner Picknick-Zeit. Denn über das schöne Umland sind wenige kulinarischen Leuchttürme verteilt. Mittlerweile verfüge ich ein verlässliches Repertoire an Rezepten und...
View ArticleÜber Kochbuch-Antiquar Hans U. Weiss
Wer als Kochbuchsammler in Zürich ist, dem empfehle ich einen Besuch des Antiquariats Bibliotheca Gastronomica von Hans U. Weiss. Er eröffnet den seltenen Blick in die Welt der kostbaren historischen...
View ArticleÜber Nela Rubinstein
Wenn Cary Grant in seinen Filmen eine kleidsame Küchenschürze trägt, so ist es als ironische Anspielung gedacht: Der Inbegriff der eleganten Männlichkeit trifft auf pure weibliche Aufgaben. Dass es...
View ArticleKochbuchautorin Luise Haarer
Die meisten Kochbuch-Bestseller-Autoren sind im Scheinwerferlicht der Medien unübersehbar. Daneben gibt es die anderen, deren Bücher sich still nicht nur über Jahre, sondern über Jahrzehnte verkaufen....
View ArticleKochbuchhändler Nach Waxmann aus NYC
Nach Waxmann führt seit 1983 die Kochbuchhandlung Kitchen Arts & Letters in New York. Die Bücherregale in seinem Geschäft tragen über 11.000 kulinarische Titel. In dem folgenden wunderbaren...
View ArticleÜber Ulrich Klever: Ein vergessenes Genie der Kulinaristik
Von Olaf Plotke In den 70er Jahren waren die Beatles schon Geschichte, in Bonn regierte eine Koalition aus SPD und FDP und die Urlaubsreisen hielt Papa mit einer Super 8-Kamera auf Filmen fest, die...
View ArticleBackbuch: Das große Buch vom Backen
Mein treuer Begleiter seit anno 1987 Ein allgemeines Backbuch, schon etwas in die Jahre gekommen, die Fotos nicht mehr ganz zeitgemäß – braucht man das noch? Mit kleinen Einschränkungen: Ja, für mich...
View ArticleKochbuch von Jacki Passmore: The Encyclopedia of Asian Food and Cooking
Stellt Euch vor: ein neues Kochbuch. Spezielle Länderküche, Südostasien. Überwältigende Fotos. Leckere Rezepte. Mmmh, ja, das will ich machen. Ein Blick auf die Zutatenliste. Stocken – was zum Geier...
View ArticleKochbuch von essen & trinken: Unvergessene Küche
Ein Kochbuch der besonderen Art, in grobes Sackleinen gebunden, auf angegilbtem Papier gedruckt, Grafiken in Brauntönen und keine Fotos. Richtig, dieses Buch stammt aus dem vorhergehenden Jahrhundert,...
View ArticleAus der Kochbuchsammlung: Geliebter Apfel
Ein unvergessener Spaziergang in einem Spätsommer oberhalb von Meran. Der Abstieg ins Tal führte durch eine kleine Apfelplantage, eine Fülle von roten Äpfeln in den Bäumen, die herrliche Bergkulisse …...
View ArticleAus der Kochbuchsammlung: Erstlinge von Linster, Poletto und Herrmann
Die Erfolgsstory: wann wird ein Kochbuch zum Renner einer privaten Sammlung? Jeder, der mehr als ein Dutzend Kochbücher hat und öfter mal kocht, kennt das Phänomen: manche Bücher fristen ein...
View ArticleKochen mit der Mikrowelle – Die unterschätzte Antiquität
Was bleibt … von der Mikrowelle? Aufstieg und Fall eines Küchengeräts Die Ära der Mikrowelle dauerte 20 Jahre, von den 70ern bis in die 90er hinein. Damals konnten Mikrowellengeräte richtig schick...
View ArticleAus der Kochbuchsammlung: In fremde Töpfe geschaut
Jedes Halbjahr beim Studieren der Novitätenkataloge bewegt sie mich, die Frage die ich mir seit Jahren stelle. Wagt es wieder mal ein deutschsprachiger Verlag ein Spezialbuch zu einer Länderküche...
View ArticleBackbuch von Johann Lafer: Der große Lafer Backen
Es ist vom Cover Layout sicher nicht ein Buch, bei dem man gleich zugreift: 480 Seiten schwer und ein Fernsehkoch lächelt entgegen – aber wer nicht einen Blick hineinwagt, lässt sich raffinierte...
View ArticleKochbuch von Ho Fu-Lung: Aus Chinas Küchen
Wöchentlich benutze ich noch immer ein Kochbuch, das ich mir vor über zehn Jahren im KaDeWe für nur 8 Euro als Restposten schenken ließ. „Aus Chinas Küchen“ stellt Rezepte aus verschiedenen Provinzen...
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